北京華都肉雞公司始建于1982年，是我國第一家現(xiàn)代化大型肉雞生產(chǎn)企業(yè)，下轄各類工廠26個，現(xiàn)有員工3700多人；年屠宰加工肉雞3300萬只，產(chǎn)銷雞肉7.5萬噸、調(diào)理禽肉制品1.2萬噸、調(diào)味品1000噸，產(chǎn)品覆蓋全國20多個省市，并出口日本、韓國、美國、中東、中亞、香港等十幾個國家和地區(qū)。公司先后獲得了“北京名牌產(chǎn)品”、“中國名牌產(chǎn)品”、中華民族品牌三十強(qiáng)、中國肉類食品強(qiáng)勢企業(yè)等殊榮；是歷屆全國“兩會”、全國黨代會以及“世青賽”、“中非合作論壇”、國家體育訓(xùn)練總局等國際國內(nèi)大型活動和重要團(tuán)體的雞肉食品指定供應(yīng)商，同時也是肯德基、麥當(dāng)勞、家樂福、沃爾瑪?shù)戎髽I(yè)的主要供應(yīng)商。

　　全產(chǎn)業(yè)鏈布局

　　華都公司是一家集肉雞育種、養(yǎng)殖、屠宰、食品加工、物流配送和銷售于一體的大型肉雞生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，打造了“從農(nóng)場到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈布局。

　　育種：華都公司與美國愛拔益加育種公司（Arbor Acres）、日本三井物產(chǎn)株式會社（Mitsui）合資興建了北京愛拔益加家禽育種有限公司，自1988年以來，連續(xù)從美國引進(jìn)每一年都有遺傳進(jìn)展的AA（Arbor Acres）祖代種雞和先進(jìn)的生產(chǎn)管理技術(shù)，建成了6個各自獨(dú)立的全場全進(jìn)全出制祖代雞場、1個孵化廳以及獸醫(yī)檢測中心，共飼養(yǎng)祖代種雞10萬套，年產(chǎn)父母代種雛400萬套，為公司的肉雞飼養(yǎng)提供了優(yōu)良的種源。

　　孵化：華都公司肉雞孵化工廠由4個各自獨(dú)立的具有全場全進(jìn)全出制生物安全體系的飼養(yǎng)場和2座具有現(xiàn)代化水平的孵化廳組成。雞舍均采用科學(xué)的通風(fēng)、喂料、飲水系統(tǒng)，確保生產(chǎn)的每只雛雞都具有更加優(yōu)越的商品性能。種雞場每年可提供商品代種蛋2500萬枚，孵化廳每年可孵化2000萬只商品代雛雞，為公司的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。

　　飼養(yǎng)：華都公司為擴(kuò)大肉雞生產(chǎn)規(guī)模，推動京郊農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，相繼在順義、昌平等區(qū)域建成商品肉雞飼養(yǎng)場25座，年可出欄肉雞1600萬只。各飼養(yǎng)場均建在具有良好隔離條件的場地中，實(shí)行全進(jìn)全出制, 并通過實(shí)行科學(xué)和嚴(yán)格的飼養(yǎng)管理措施，保證了肉雞的健康生長，從而為向國內(nèi)外市場供應(yīng)健康、營養(yǎng)、安全、優(yōu)質(zhì)的"華都"牌系列雞肉產(chǎn)品提供了有力保障。此外，華都公司還擁有現(xiàn)代化飼料廠一座，年產(chǎn)10萬噸全價(jià)顆粒料，為AA肉雞提供全價(jià)的營養(yǎng)來源。

　　食品加工：華都公司的加工廠引進(jìn)國際先進(jìn)的肉雞屠宰加工設(shè)備，日屠宰加工肉雞5萬只，年可生產(chǎn)3萬余噸雞肉產(chǎn)品。目前，公司主要生產(chǎn)速凍雞肉、冰鮮雞肉、熟食、雞精共四大系列200多個品種及規(guī)格的雞肉產(chǎn)品。

　　食品安全體系建設(shè)

　　作為食品生產(chǎn)企業(yè)，嚴(yán)格保障產(chǎn)品質(zhì)量與安全是頭等大事。華都公司堅(jiān)持“從源頭抓起，全程監(jiān)控”的原則，率先在國內(nèi)建立了完善的肉雞養(yǎng)殖生物安全體系、食品加工安全體系和食品安全可追溯體系，打造出了從農(nóng)場到餐桌全程可控的華都安全食品。

　　華都肉雞選用美國安偉捷育種公司培育的世界優(yōu)秀的愛拔益加肉雞為良種，確保了種源優(yōu)良。肉雞飼料全部精選優(yōu)質(zhì)玉米、豆粕為主要原料，配合多種維生素、微量元素，保證了肉雞的快速成長。肉雞養(yǎng)殖嚴(yán)格執(zhí)行生物安全標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)殖場實(shí)行全進(jìn)全出、封閉式管理，同時建立起嚴(yán)密的獸醫(yī)防疫體系，確保了肉雞的健康安全。公司標(biāo)準(zhǔn)化備案養(yǎng)殖基地全部執(zhí)行“五統(tǒng)一”管理方式，即“統(tǒng)一供應(yīng)雛雞、統(tǒng)一防疫消毒、統(tǒng)一供應(yīng)飼料、統(tǒng)一供應(yīng)藥物、統(tǒng)一屠宰加工”。肉雞加工過程嚴(yán)格實(shí)行宰前檢疫、宰后檢驗(yàn)、品管抽檢、品控監(jiān)督四級檢測制度，屠宰前進(jìn)行藥物殘留檢測、毛雞活體檢查，屠宰當(dāng)天再進(jìn)行抽檢，防止不合格肉雞進(jìn)入屠宰、銷售環(huán)節(jié)。肉雞屠宰加工嚴(yán)格貫徹質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)，加工車間實(shí)行嚴(yán)格的溫度和衛(wèi)生管理。肉雞屠宰加工采用現(xiàn)代化“流水線”工藝，產(chǎn)品從屠宰、分割到包裝、入庫，在兩小時內(nèi)完成。產(chǎn)品包裝入庫須經(jīng)過金屬檢測和X光檢測，防止異物混入。產(chǎn)品從冷庫貯藏、運(yùn)輸?shù)绞袌鲣N售，全程實(shí)現(xiàn)“冷鏈管理”，以保證食品新鮮衛(wèi)生。

　　此外，華都公司還建立了健康監(jiān)測中心。該中心負(fù)責(zé)全公司整體防疫體系的保障工作，對產(chǎn)品生產(chǎn)全過程進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，為保證產(chǎn)品質(zhì)量起著關(guān)鍵的作用。

　　物流及冷鏈建設(shè)

　　目前，北京華都肉雞公司的產(chǎn)品供應(yīng)北京1000多家客戶，在北京的市場覆蓋面達(dá)90%以上，另有50%的產(chǎn)品銷售國外。每年公司要不間斷向北京各大超市、商場、機(jī)關(guān)、餐飲企業(yè)配送各類產(chǎn)品2萬噸，向國際國內(nèi)市場運(yùn)輸產(chǎn)品7萬余噸。為保障食品安全，華都公司非常重視物流與冷鏈建設(shè)。公司物流配送中心擁有庫容量超過5000噸的冷凍冷藏庫，擁有專用冷藏配送車35輛、大型冷藏運(yùn)輸車5輛、集裝箱運(yùn)輸車1輛，單程運(yùn)輸能力200噸左右。

　　除了硬件設(shè)施設(shè)備外，華都公司還制定了完善的物流管理與運(yùn)作體系，主要體現(xiàn)在以下4個方面：

　　1.采用適宜的分揀作業(yè)方式

　　之前，華都公司的分揀作業(yè)方式是，配送車輛到廠后，庫工才憑派車單逐車逐件揀貨、裝車。現(xiàn)在，物流配送中心總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，改進(jìn)了出貨作業(yè)流程，即：⑴在配送車輛到廠之前做好訂單處理，再根據(jù)當(dāng)日訂單情況，集中人力提前做好貨物分揀工作。⑵分揀產(chǎn)品時，根據(jù)單車貨物量的多少決定貨架分配，并明確標(biāo)示；同時，相應(yīng)位置貨量不足的注明缺貨數(shù)量和本處總數(shù)量，以備將來分配。⑶貨物分揀完后，按序裝貨發(fā)車；以每車200 件產(chǎn)品計(jì)算，發(fā)貨時間規(guī)定在20 分鐘以內(nèi)。⑷堅(jiān)持分揀和發(fā)貨由不同的人完成，雙層把關(guān)，避免由于失誤造成產(chǎn)品錯裝，基本杜絕了虧庫現(xiàn)象。如此作業(yè)，物流效率大幅提升，不僅縮短了工作時間，節(jié)省了人力成本，也進(jìn)一步確保了公司產(chǎn)品質(zhì)量。

　　2. 實(shí)現(xiàn)全程冷鏈管理

　　為保證食品安全美味，長期以來，華都公司始終堅(jiān)持采用全程冷鏈管理，對從產(chǎn)品加工、儲存、裝車、運(yùn)輸?shù)绞袌鲣N售的各個環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的規(guī)定，以做到全程冷鏈無縫銜接。為了保證產(chǎn)品在加工、存儲時的快速冷鏈流轉(zhuǎn)，華都在廠房設(shè)計(jì)建設(shè)的時候精心安排，把產(chǎn)品加工車間、速凍庫和儲藏冷庫緊密挨在一起，并且各項(xiàng)操作都按照嚴(yán)格的流程進(jìn)行。如，生產(chǎn)加工車間必須把溫度控制在9~11℃，在規(guī)定時間內(nèi)完成作業(yè)后須立即把產(chǎn)品送入-37℃的速凍庫，速凍完畢后將產(chǎn)品送入-18℃的冷藏庫儲存。在加工車間、速凍庫和儲藏冷庫之間有自動化傳送設(shè)備和封閉式的傳送通道，保證產(chǎn)品在各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)迅速、安全流轉(zhuǎn)。產(chǎn)品出庫的時候，須在指定出庫門出庫。所有冷藏運(yùn)輸車輛都要定期進(jìn)行檢查保養(yǎng)，確保車輛溫度達(dá)到-18℃。正是有了嚴(yán)格的冷鏈物流管理制度并嚴(yán)格執(zhí)行，確保了華都公司的產(chǎn)品新鮮衛(wèi)生。

　　3.對存儲、發(fā)貨過程實(shí)施視頻監(jiān)控

　　為滿足食品安全保障體系的需要，華都公司建立了從原料生產(chǎn)到產(chǎn)品存儲全程電子監(jiān)控系統(tǒng)，對存儲、發(fā)貨過程實(shí)施視頻監(jiān)控，并實(shí)現(xiàn)了與相關(guān)政府部門的聯(lián)網(wǎng)。產(chǎn)品出入庫和裝卸貨全過程，都在視頻監(jiān)控體系之下，為完善的物流保障體系提供了技術(shù)保證。

　　4.運(yùn)輸過程實(shí)施GPS 系統(tǒng)監(jiān)管

　　為確保運(yùn)輸過程的原料與食品安全，華都公司給所有運(yùn)載車輛安裝GPS系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了對原料運(yùn)輸、物流配送等載運(yùn)過程中車輛行駛路線、車廂內(nèi)溫度、異常停車等情況的實(shí)時監(jiān)控，以達(dá)到食品安全保障的要求。