從活禽消費(fèi)轉(zhuǎn)變?yōu)槔漉r禽消費(fèi)，讓不少企業(yè)迎來新的發(fā)展機(jī)遇。
 
　　“今年，我們除了在杭州勾莊農(nóng)副產(chǎn)品物流中心五豐冷凍食品市場開辟專門的冷鮮禽批發(fā)交易區(qū)，還將新增5至8家一站式肉類專營店。” 作為全省最大的專業(yè)從事生豬養(yǎng)殖、屠宰加工、肉制品生產(chǎn)和冷藏物流為主要經(jīng)營業(yè)務(wù)的肉類食品集團(tuán)—杭州五豐聯(lián)合肉類有限公司副總經(jīng)理錢婭告訴記者，目前公司旗下的優(yōu)質(zhì)肉類品牌“聯(lián)合康康”在杭州市已開有百余家直營店，其中農(nóng)貿(mào)市場里的專賣店就超過了40余家。
 
　　去年10月，聯(lián)合康康”在杭州望江家園東園開設(shè)了首家一站式肉類專營店，門店除了銷售鮮肉外，也開始嘗試銷售冷鮮或冷凍的雞、鴨、牛羊肉等禽類產(chǎn)品，以及冰凍海鮮產(chǎn)品等，以滿足消費(fèi)者日常肉類購買需求。錢婭表示，依托公司現(xiàn)有的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和門店優(yōu)勢，冰鮮禽的銷售量還會進(jìn)一步加大。
 
　　采訪中，杭州市貿(mào)易局市場運(yùn)行調(diào)節(jié)處處長翁敏為告訴記者，這段時間，已經(jīng)有多家包括從事冷凍行業(yè)在內(nèi)的工商企業(yè)向他咨詢關(guān)于冰鮮禽產(chǎn)業(yè)的相關(guān)事宜，希望從冰鮮禽產(chǎn)供銷的鏈條中分得一杯羹。
 
　　“市場是對所有工商企業(yè)敞開的。只要符合標(biāo)準(zhǔn)的省內(nèi)外工商企業(yè)，都可以參與到冰鮮禽交易領(lǐng)域中來。”但翁敏為強(qiáng)調(diào)，商業(yè)企業(yè)要介入到冰鮮禽產(chǎn)供銷鏈條中來，除了要達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和安全標(biāo)準(zhǔn)、具有農(nóng)業(yè)部門等相關(guān)檢驗檢疫等證書外，對生產(chǎn)、運(yùn)輸、供應(yīng)能力能否能達(dá)到冷鏈要求和企業(yè)品牌知名度都有一定的要求，這樣才能有效保障百姓的餐桌安全。
 
　　今天下午，記者在浙江統(tǒng)冠物流發(fā)展有限公司的冷庫里看到，工人們正在將貨架上一箱箱冷鮮雞肉和冷凍雞腿送入冷藏車內(nèi)，這些冷鮮禽將被配送到杭州各大超市和餐飲企業(yè)。”總經(jīng)理蔡廣文告訴記者，早在2009年開始，他們就開始為外婆家等餐飲企業(yè)提供冷鮮雞的配送，2012年開始，全球最大的肉類生產(chǎn)及供應(yīng)商之一泰森食品也成了統(tǒng)冠的客戶。
 
　　“目前，冷鮮禽配送不足公司全業(yè)務(wù)量的5%。但像任何一個處于轉(zhuǎn)型的產(chǎn)業(yè)一樣，禽類產(chǎn)業(yè)在轉(zhuǎn)型過程中肯定存在商機(jī)，冰鮮禽產(chǎn)業(yè)今后肯定能得到大發(fā)展，我們估計這個數(shù)字還將近一步增加。”蔡廣文說，目前杭州擁有超過6600家物流企業(yè),但能夠為食品企業(yè)提供完整冷鏈服務(wù)的物流企業(yè)則少之又少。“要實現(xiàn)全程冷鏈運(yùn)輸,企業(yè)不僅需要技術(shù)能力,更要有雄厚的資金實力。”蔡廣文說,在冷鏈物流企業(yè)的成本投入中,設(shè)備的購買、人工、運(yùn)輸?shù)荣M(fèi)用都是一筆不小的開支。目前，統(tǒng)冠物流已經(jīng)投入了5000多萬元建設(shè)了整套的制冷及控制系統(tǒng),并建設(shè)了1萬多平方米全溫層倉儲空間。
 
　　“杭州市的冷庫倉儲主要集中在杭州農(nóng)副產(chǎn)品物流中心和浙江省新農(nóng)都物流中心，由于目前我省冷鮮禽交易量有限，杭州市的物流配送能力尚可保證市場需求。但隨著市民對新鮮冷凍食品需求的日益增加，也對全省的冷鏈物流產(chǎn)業(yè)提出了更高的要求。”杭州市物流與采購行業(yè)協(xié)會秘書長楚士昌表示，首先，由于冷鮮肉要求在生產(chǎn)、配送、銷售的全程保持嚴(yán)格的溫度控制，對冷鏈?zhǔn)称返陌踩c品質(zhì)要求進(jìn)一步增加。此外，目前的政策對制冷車進(jìn)入城區(qū)還存在諸多壁壘，也對未來冷鏈物流配送提出了更高的要求。目前，我省相關(guān)單位與行業(yè)協(xié)會也已著手對全省冷鏈物流行業(yè)現(xiàn)狀開展相關(guān)調(diào)研。