冷鏈物流對牲畜肉類的冷藏貯存、冷藏運輸、冷藏銷售這一完整的冷藏鏈進行了有效管理。冷鏈物流中的冷藏運輸在其中占了一個非常關鍵的一環(huán)。冷鏈物流是從實際出發(fā)，考慮冷庫及牲畜肉類冷藏保鮮的實際需要，進行合理優(yōu)化設計，從整體上提高冷藏的效率作用，最大程度上保證了牲畜肉類的原本風味。冷鏈物流在保溫方面進行周密設置，避免冷橋產(chǎn)生。在控制系統(tǒng)上進行電腦智能控制，能夠高效準確控制機組運行，達到了冷鏈物流的智能化，在質量數(shù)量上保證滿足顧客的要求，同時一定程度上避免能源浪費，降低運行成本。

　　冷鏈物流的智能化還保證了肉類冷藏冷的要求：(1)哌酸處理溫度：冷卻間0～2℃短暫冷卻;(2)速凍處理溫度：使肉溫度快速達到-15℃;(3)低溫冷藏存儲： -18～25℃。在冷鏈物流運輸時需要冷藏的各種牲畜肉類產(chǎn)品應選擇合適的冷藏方式，該按嚴格規(guī)定的溫度進行運輸，以保證食品生產(chǎn)的安全并使食品生產(chǎn)得到正確的監(jiān)控，保證冷鏈物流程序正確有序的運行，得到更好地發(fā)展。