冷鏈物流的特點(diǎn)主要有“四高”高利潤高投入、作業(yè)要求高、技術(shù)要求高和相關(guān)政策法規(guī)要求高，這就決定了該行業(yè)具有高資金，高技術(shù)的門檻，是一種技術(shù)密集型和資金密集型的行業(yè)。

　　高投入高利潤，需要投資冷庫、冷藏車等基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備，是一般庫房和干貨車輛的3至5倍。冷冷鏈物流作為物流業(yè)務(wù)中基礎(chǔ)設(shè)施、技術(shù)含量都很高的高端物流，其利潤回報(bào)也是非常可觀的。

　　作業(yè)要求高，對食品類產(chǎn)品的產(chǎn)地進(jìn)行嚴(yán)格管理、追蹤，對于特定的商品，需要追溯原產(chǎn)地。冷庫對溫度控制很嚴(yán)格，使用帶有溫度傳感器的RFID進(jìn)行全程溫度控制，出入庫作業(yè)要求高。

　　技術(shù)要求高，冷鏈所包含的制冷技術(shù)、保溫技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量變化機(jī)理和溫度控制及監(jiān)測等技術(shù)是支撐冷鏈的技術(shù)基礎(chǔ)。冷鏈管理必須從產(chǎn)品的生產(chǎn)、儲存、運(yùn)輸、銷售等諸多環(huán)節(jié)進(jìn)行控制。

　　政策法規(guī)要求高，新《食品安全法》還就食品運(yùn)輸問題做了特別闡述,關(guān)注食品在整個供應(yīng)流程中的安全監(jiān)控，要求冷鏈不能斷裂,在食物貯藏、配送過程中,應(yīng)始終處于受控的低溫狀態(tài)。安全性要求對物流商的資質(zhì)、硬件、軟件,以及IT信息技術(shù)提出了更高要求。

　　冷藏物流產(chǎn)品最終質(zhì)量取決于在冷藏鏈中貯藏和流通時間、溫度和產(chǎn)品耐藏性。冷藏食品品質(zhì)保持所允許的時間和產(chǎn)品溫度之間存在的關(guān)系。由于冷藏食品在流通中因時間——溫度的經(jīng)歷而引起的品質(zhì)降低的累積和不可逆性，因此對不同的產(chǎn)品品種和不同的品質(zhì)要求，有相應(yīng)的產(chǎn)品溫度控制和貯藏時間的技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。