據(jù) 11 月 21 日 Engadget 報道，沃爾瑪正在嘗試使用區(qū)塊鏈技術(shù)追蹤食品來源，確保存貨處于保質(zhì)期內(nèi)，以此保證倉存食物的安全性，及追查變質(zhì)食品源頭。

　　通過食物貨品上的電子憑證，沃爾瑪能隨時跟蹤每一件食物貨品在供應(yīng)鏈中的位置，從發(fā)貨位置到檢查員，從航運公司到派件員等。只要發(fā)現(xiàn)某件食物貨品存在質(zhì)量問題，沃爾瑪員工能在幾分鐘內(nèi)追查到這件貨品的全部運輸軌跡，以及同批貨品的位置，并馬上采取回收、封存等措施。

　　每一件食物貨品可追溯：回收更快，運輸效率也更高

　　一旦食物貨品爆發(fā)了大腸桿菌問題，他們可以立即找到問題來源，花費的時間從之前的數(shù)天縮短到數(shù)分鐘。NPD 集團研究員分析師 Marshal Cohen 接受采訪時稱。

　　目前區(qū)塊鏈追蹤技術(shù)還在試驗階段，沃爾瑪只把它用在美國包裝產(chǎn)品、中國豬肉貨品兩個類別上，但試驗階段包含運往多個商店的數(shù)千個包裹。

　　就成效來說，這一技術(shù)也不只為食品安全補鍋 ，食品物流提速帶來的收益，也是沃爾瑪看中它的原因。

　　沃爾瑪借助區(qū)塊鏈追蹤技術(shù)，能更快地向下游的食品商店供貨，同時憑借更敏感的貨品日期追查能力，減少食物腐敗和浪費。這對于急凍食品、生鮮食品等對儲存條件和保質(zhì)期非常敏感的貨物來說意義重大。

　　對此，沃爾瑪食品安全副總裁 Frank Yiannas 也給予了承認：區(qū)塊鏈追蹤技術(shù)讓消費者和公司都更有信心。我們認為更強的可追溯性，將全方位提升食品系統(tǒng)，這有助于提高食品流通的效率。

　　食品信息誰都可看，但誰都不可修改

　　作為一種分布式數(shù)據(jù)儲存方式，區(qū)塊鏈技術(shù)除了響應(yīng)速度迅捷之外，最大特點在于其不可篡改性。

　　區(qū)塊鏈技術(shù)運用到食物儲存領(lǐng)域之后，食物貨品每經(jīng)過一個供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)就需要相應(yīng)的關(guān)卡記錄一次，如出倉檢疫人士、分銷商、物流渠道、零售商等接手貨品都需要完成紀錄。

　　每一個關(guān)卡的人士都能輕易查看貨品的運輸信息，但沒有權(quán)限篡改這些信息，以保證交易公正和食品信息真實透明。

　　根據(jù)美國疾病控制與預(yù)防中心(CDC)數(shù)據(jù)，2015 年美國各地衛(wèi)生部門收到的關(guān)于食源性疾病暴發(fā)的報告超過 1000 起，預(yù)估約 4800 萬人受害，住院 12.8 萬人，死亡 3000 人。

　　隨著食品材料源頭復(fù)雜化，保質(zhì)期難以估計，商家出于利益出售過期食品情況也并不罕見，世界食品安全的挑戰(zhàn)日益嚴峻。而食品銷售領(lǐng)域直接影響顧客人身安全，對此沃爾瑪拿出的應(yīng)對方案之一就是投入?yún)^(qū)塊鏈技術(shù)。

　　如果這個實驗成功，沃爾瑪將會在自家遍布全球的食品銷售網(wǎng)絡(luò)使用區(qū)塊鏈技術(shù)追蹤食品，成為最大的區(qū)塊鏈技術(shù)布局者。